UFC Undisputed 2010 is gebaseerd op de gelijknamige vechtshow in de Verenigde Staten. In deze show - en dus ook de game - kunnen grote vechters met elk hun eigen specialiteit met elkaar op de vuist gaan. Dit gaat er dan soms ook hevig aan toe.

Ook in het spel is dit het geval. Je kan met veel verschillende bekende vechter spelen en de mogelijkheden in het spel zijn groot. Ook tactiek speelt een grote rol in het spel. Het is dus niet door blijven rammen en hopen dat de tegenstander een keer Knock-out gaat.