UFC Undisputed 3 is een Mixed Martial Arts game, ook wel afgekort tot MMA. Het is tevens de derde game die THQ uitbrengt in samenwerking met de UFC. De game bevat meer dan 150 vechtersbazen en heeft nieuwe animaties, moves en submissions gekregen. Dit zijn allemaal voorbeelden van verbeteringen, die ervoor moeten zorgen dat de game beter wordt dan UFC Undisputed 2010.

UFC Undisputed 3 bevat uiteraard een singleplayer, maar daarnaast ook online en offline multiplayer. Je kunt het gevecht dus naar Xbox Live of het PlayStation Network brengen, maar ook een robbertje vechten met een vriend die naast jou zit op de bank.